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福井県から鬼胡桃

kurumi1_convert_20081117001137.jpg

割るとかわいいですが実を取り出す作業に
2時間費やしました。
普段使っているくるみに比べて小ぶりですが
風味の良いこと!
コロッケにパン粉と混ぜて使ったり、
春菊の和え物に混ぜたりしました。
(あとは私のおやつにも・・。)
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ランチのご紹介3

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佐賀県から届いたレンコンなどの野菜煮込みに
揚げ餃子付きです。

そうそう、寒くなってきたので夜は水餃子ご用意してます。

ランチのご紹介2

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里芋とサツマイモをにんにく醤油で味付けて
春巻きにしました。お酒にも合いそう。

また今週もまとめて ランチのご紹介1

yakimisotoufu1_convert_20081117001207.jpg
平日にどうもPCをあける気にならず毎度すみません。
おまけにちょっとピンボケ気味。
こちらは雑穀のタカキビと味噌、トマト煮、
他もろもろ野菜を煮込んでとろみをつけ
焼いた豆腐にかけました。

今週はこのへんで。菜食昼ごはん5

toufuo-bunyaki1_convert_20081103230034.jpg

しつこくてすみません。
これは里芋と豆腐のマッシュに味噌や胡麻ペースト
を混ぜて野菜の蒸し煮にかけてオーブンで焼きました。
豆腐の方に味をつけているので野菜は塩のみで
甘みを引き出しました。

ふぅ~、来週もこんな感じでアップしますね。
(写真を撮り忘れなければ

日替わり菜食昼ごはん4

rennkonnmannjuu1_convert_20081103225904.jpg

この週はレンコン週間でした。
こちらはすりおろしたレンコンと豆腐の
なかに野菜を詰めました。
それを蒸して、揚げました。

日替わり菜食昼ごはん3

rennkonnfurai1_convert_20081103225833.jpg

え~と、この日はにんにくを少しつかって
昆布だしと醤油で炊いたレンコンと間引き
大根をフライにしました。
佐賀県から届いたレンコンを贅沢に使いました。

日替わり菜食昼ごはん2

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肉の入ってない肉じゃが風?です。
大豆を乾燥させたものを味付けして片栗粉を
つけて揚げたものを一緒に煮込んでいます。
お肉と間違われたお客様もいらっしゃいました。

まとめてアップ

misoitame1_convert_20081103230011.jpg

毎度のことながらまとめてアップしてます。
すみません。
先週と先々週の日替わり菜食昼ごはんから
何品かご紹介します。
この日は素揚げした里芋と車麩を野菜味噌で
からめ、蕪などを添えました。
野菜味噌には玉ねぎ、にんじん、しめじ、ごぼう、
トマトなど入ってます。

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