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燻製に挑戦

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伊賀で購入した燻製用の土鍋を使って
野菜を色々試しています。
今のところ 玉ねぎが一番いい感じに仕上がりました。
ワインにも合いそうです。

塩麹漬けで使っている金山豚のブロックも仕入れたので
お楽しみに。
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うみがめつうしん5月号

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アップするのが遅くなってしまいましたが
moo alohaさんのうみがめつうしん5月号が届いています。

6周年を迎えられHPもリニューアルされました!
お店の棚に置いてありますのでどうぞ~。

映画 レイチェル・カーソンの感性の森

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「沈黙の春」で世界で初めて化学物質の危険性を告発したレイチェル・カーソンの遺作「センス・オブ・ワンダー」が映画化されました。
第七芸術劇場さんで5月28日からの公開です。

  詳しくはこちらまで

茗荷竹

福井から届いた茗荷竹を使って切りあえ味噌をつくりました。
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こちらは天ぷらにしてみました。
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切りあえ味噌と炒り玄米の出汁茶漬けも。何にでも合いそうですが、やはり酒かな~~
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お世話になりました。

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先週はものもらいができたおかげで
恐ろしい顔で営業し お客様にはご迷惑をお掛けしました。
咳も止まらなくなり、みうらクリニックさんに行ったり、
蓮根の節の粉末と昆布の黒焼きに助けられました。
(そういえば数年前スタッフから怪しがられて土佐堀の魔女と言われてました。)

梅飴はみうらクリニックさんで販売されてます。


大阪産の若布

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大阪湾でもわかめがとれるんですね~。
お客様からいただきました。旬の香りがします。
料理する前におつまみのようにつまんでしまい
止まりません~

ありがとうございます。

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たくさんのお花をいただいてありがとうございます。
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ヒマワリの横の赤いお花が香水みたいにいい香りでした~。
オンシジューム シャーリーベイビーというランだそうです。
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有難いのと同時に 気が引き締まります。

5月7日で3周年。

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菜食ごはんRoccaをはじめてからあっという間に3年です。
お客様、友人、業者さん、周りの皆様にあたたかく支えていただき感謝しております。
いつもいつもありがとうございます。

特に平日の12時台にご来店されるお客様にはろくにお礼やご挨拶も
できずご無礼しておりますことお詫び申し上げます。

これからも地道にゆっくりですが進んでいきたいと思っています。
今後ともRoccaをどうぞよろしくお願いいたします。

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イタリアンRoccaの頃の元スタッフにもらったお花。
中央の小さな小さなつぼみは4周年に向けて!とのことらしく(笑)ありがとう~。

こしあぶら

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Roccaの春野菜はゆっくりです。

こごみやタラの芽も最近届くようになりました。
こちらはこしあぶらです。お浸しにしてゴマ味噌で食べたり
天ぷらにもいいですね~

初の九谷焼

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今回は二手に分かれて伊賀焼と九谷焼を見に行って
きました。これらは九谷焼の陶器市で買ったものです。
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今回の目玉はこちら~。かなり頑張りました
何を盛ろうかと今から楽しみです。

伊賀の陶器市

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鍋の他にはお茶碗とこの器を買いました。
これは夜の1品用にする予定です。

新調しました。

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夜の営業の時は布のおてふきをご用意していますが
新しくなりました~。
私は切っただけですが
ゆかたの生地なのでしっかりしていて感触もいいです。

土鍋

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伊賀でまた買ってしまいました。
今回は土鍋3つ。
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蒸し野菜用に。
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燻製用です。なにしろ初挑戦なので・・どんな仕上がりになるんでしょう。
色々野菜を試してみます、楽しみです

休んでおります。

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昨日は恒例の伊賀の陶器市へ。お昼を食べそこねて
帰りに天理で途中下車しラーメンをたべました。
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テントの下で食べてきました。

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