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祝日営業のお知らせ

3月から祝日の夜を営業することになりました。
(年末年始・ゴールデンウィークなどはお問い合わせください。)

ご来店お待ちしております。 
                               Rocca

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in Styleさんに活けてもらった変わったバラ。毎週の楽しみです。
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自家製甘酒

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いつもお味噌を送ってもらっているマルカワ味噌さんの生こうじです。
これとお粥と塩少々で甘酒を仕込んでます。1晩発酵させます。
夜メニューでは甘酒をお米のドリンクでソルベを作ったり、ドレッシングを作ったり
色々と活躍してくれます。

勝山水菜

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毎年この時期のお楽しみ。福井県勝山市の伝統野菜の勝山水菜です。
田植えの終わった水田で育てられる菜花の一種です。

雪で寒い中での収穫が大変だろうと思いますが、その寒さの中で甘味を増して
特に茎部分の味が濃くて大好きなお野菜です。

大根もち

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一ヶ月以上もブログを更新せずご無沙汰しております。
台湾のお客様に教えてもらって野菜だけの大根もちをつくりました。
油は加えず大根を塩だけで炒めて1時間ほど蒸してます。
時々夜メニューにお出ししてます。
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2週間ほど前ですが
バレンタインだったのでガトーショコラ。
有精卵にオーガニックのチョコレートなど普段は使わないもので久々焼きました。

祝日営業のお知らせ

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3月から祝日の夜のみ営業致します。
(年末年始・ゴールデンウィークなどはお問い合わせください。)

どうぞよろしくお願いします。皆様のご来店お待ちしております。

                            Rocca

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