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勝山水菜

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ランチでは週に2~3回は登場しています
勝山水菜です。
福井県東部の伝統野菜で江戸時代から水田を利用して
栽培されていたそうです。

京野菜の水菜とはちがい菜種にちかい品種で
茎が太いのですが、さっとゆでると甘くて美味しい!
Roccaではお浸しにするのがお気に入りです
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